دار ناشري للنشر الإلكتروني - الفستق الحلبي: مدحه الشعراء وأوصى به الأطبّاء

المبتدأ مقالات - - أدب وفن الفستق الحلبي: مدحه الشعراء وأوصى به الأطبّاء

ناشري: عالم وعلم بلا ورق || يتم تحديث الموقع كل خميس

21/11/2008

» إبحـــــــار

- - - - - - - - - - - - - - - - - -

الكتب الإلكترونية PDF

المجلات الإلكترونية

عيون ناشري

آذان ناشري

- - - - - - - - - - - - - - - - - -

خدمة الخلاصات RSS

للإعلان في ناشري

راسلنا

الأرشيف الشامل
أرشيف لكتابات كل كاتب السير الذاتية لكتاب الدار أرشيف وفق تاريخ النشر أرشيف وفق الأبواب

» أبواب الدار

- - - - - - - - - - - - - - - - - -

قصائد

- - - - - - - - - - - - - - - - - -

مفكرة الثقافة

- - - - - - - - - - - - - - - - - -

مقابلات وتحقيقات

- - - - - - - - - - - - - - - - - -

نقد ومراجعات

- - - - - - - - - - - - - - - - - -

قصص

- - - - - - - - - - - - - - - - - -

كل الأبواب

جديد ناشري

المقالات الصوتية :)

استمع للمقالة بصوت الكاتب!

تــَواصُـــل
الاسم: البريد: الدولة: النقال: ملحوظة: إذا اشتركت قبل تاريخ 15 يوليو 2008 يرجى إعادة الاشتراك، فهذه القائمة جديدة. كتابة الهاتف النقال اختيارية. وفي حال كتابته، يرجى ذكر رمز الدولة قبله دون أصفار أو فواصل، مثلا 9651234567

الفستق الحلبي: مدحه الشعراء وأوصى به الأطبّاء

مقالات - مقالات عامة

د. محمّد جمال طحّان

04/07/2004

شجرة الفستق من الأشجار المعمرة التي يعيش بعضها ثلاثمئة سنة، وهي لاتبلغ كامل نموّها، ولا تعطي كامل إنتاجها إلاّ عندما تصل إلى مافوق سن الأربعين.
يُعتبر الفستق الحلبي من الأشجار المثمرة المتساقطة الأوراق ، ويوجد من الفستق الحلبي عشرون نوعاً منتشرة في خمس مناطق جغرافية مختلفة والمناطق الرئيسية الأربع منها توجد في نصف الكرة الشمالية. وتجدر الإشارة إلى أن شجرة الفستق الحلبي عريقة القدم في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط إلا أن الموطن الأصلي للفستق الحلبي هو سورية (حلب – عين التينة) . وتشير كثير من المراجع إلى أن هذا الجنس عرف منذ 3500 سنة قبل الميلاد في منطقة غرب آسيا وبلاد الشام. و اسم الفستق الحلبي نسبة إلى حلب كمنطقة تقليدية بزراعة هذه الشجرة منذ القديم. لذلك فإذا ماذكرت مدينة حلب فإنه يترافق معها الفستق الحلبي. وقد تغنى بثماره الشعراء وشبهوا ثماره بثغور الحسان فقد قال الشاعرعبدالله يوركي حلاق بهذا الصدد : حلب مقر النابغين *** يشع في الدنيا سناها
فيها الجنان الزاهرات *** تمد للعاني حناها
والفستق الغيران يحكي *** في جوانبها الشفاها

ومن الدلائل الواضحة على قدم زراعة هذه الشجرة في سورية وجود أشجار مسنّة في قرية عين التينة (منطقة القلمون بمحافظة ريف دمشق) تقدر أعمارها بحوالي 1800 سنة ولا زالت تحمل ثماراً حتى أن إحداها ذات جذع يبلغ محيطه حوالي 11 متراً، كما توجد شجرة عمرها 700 سنة حية في منطقة كرمان في إيران وهي منطقة مشهورة بإنتاج الفستق الحلبي.
إن شجرة الفستق الحلبي تنمو في العالم بين خطي عرض 30ْ و 45ْ . وتنجح زراعتها ضمن مجالات متفاوتة من حيث ارتفاع الموقع ومعدل الأمطار، وتتراوح هذه بين مايقرب من 50م عن سطح البحر كما في مربين (استراليا). وتجود زراعة شجرة الفستق الحلبي في المناطق الجافة، وتتميز بأنها شجرة قنوع تتحمل الظروف الجافة وارتفاع درجات الحرارة حتى + 45 درجة مئوية في الصيف ثم انخفاضها في الشتاء حتى –17 درجة مئوية كما في منطقة حلب. وتنجح زراعة شجرة الفستق الحلبي في مختلف الأتربة حتى أنها تنمو في أراضي حامضية قليلة الكلس، وتفضل الأتربة الرملية الكلسية جيدة الصرف. وقد تبين أن زراعة هذه الشجرة في الأراضي العميقة الغنية تعطي مردوداً اقتصادياً جيداً، لكن لاينصح بزراعتها في الأراضي الرطبة ذات مستوى الماء الأرضي المرتفع. كما تقاوم شجرة الفستق الحلبي الملوحة في التربة نسبياً.

القيمة الغذائية للفستق

تعتبر ثمار الفستق الحلبي مصدراً هاماً للفيتامينات والعناصر المعدنية كما أنها غذاء هام للإنسان ومميع للدم، ومفيدة في معالجة انقطاع وعسر الطمث والأمراض النسائية. وقد ذكر ابن سينا بأنها تفتح سدد الكبد وتقوي الذاكرة والذكاء وتشفي من السعال المزمن وتزيل قروح الفم. وهي غنية أيضاً بالفيتامينات مثل B1,B2,A وكذلك بالعناصر الغذائية الأخرى وخاصة الكالسيوم والحديد والمغنزيوم مما يجعلها ذات قيمة غذائية عالية.

الأهمية الاقتصادية

وتبدو الأهمية الاقتصادية لزراعة الفستق الحلبي في العالم من تقارير منظمة الأغذية والزراعة العالمية FAO خلال الأعوام 1969- 1999 بأن الإنتاج الثمري ازداد في السنوات الأخيرة بشكل ملحوظ. فقد كان إنتاج العالم في نهاية الستينات من القرن الماضي حوالي 32 ألف طن، وارتفع في بداية التسعينات إلى مايعادل ثمانية أمثاله ،أي أكثر من ربع مليون طن، وبلغ في نهاية القرن العشرين مايقرب من نصف مليون طن.
وعموماً تتميز إيران بأكبر إنتاج ثمري لهذا النوع من الأشجار المثمرة حيث وصل أعلى إنتاج لها حوالي 314 ألف طن عام 1998، يلي ذلك الولايات المتحدة الأمريكية USA بمعدل حوالي 85 ألف طن في العام نفسه ، ثم تركيا بأقصى إنتاج لها 70 ألف طن عام 1997، وسورية في المرتبة الرابعة بأعلى إنتاج يقرب من 35.5 ألف طن عام 1998، وكذلك الصين في المرتبة الخامسة بإنتاج 30 ألف طن في نهاية القرن العشرين.
وتدل الإحصائيات السورية بأن زراعة الفستق الحلبي في سورية آخذة بالتحسن خلال السنين الأخيرة. وتتركز زراعة شجرة الفستق الحلبي في المحافظات الثلاث حلب – حماه – ادلب .

أصناف الفستق الحلبي المحلية

إن أهم الأصناف المنتشرة في سوريا والمتميزة بنوعيتها وإنتاجيتها العالية هي:
- العاشوري: صنف منشأه منطقة حلب ويطلق على هذا الصنف (الحلبي الأحمر) نسبة إلى لون الثمرة الأحمر الجذاب للمستهلك وهو معروف في أمريكا الشمالية بهذا الاسم
(RED ALEPPO) . وهي شجرة ذات نموات قوية شبه قائمة. ويعد صنف باكوري في تفتحه الزهري ونضجه مقارنة مع غيره مع الأصناف. ويعد من أصناف المائدة الفاخرة الذي يتناول طازجاً وكذلك مملحاً أو مصنعاً، كما أن بذور هذا الصنف هامة جداً لارتفاع نسبة إنباتها وسرعتها وقوة غراسها في العام الأول من زراعة البذور.
- ناب الجمل: من الأصناف المميزة بنكهتها وطعمها الحلو وهي ثمرة كبيرة بالمقارنة مع العاشوري وسميت بناب الجمل لتشابه شكل الثمر الانسيابي مع شكل ناب الجمل .
- الباتوري: صنف منشؤه منطقة حلب، والتسمية يحتمل أن تكون نسبة إلى شكل الثمرة مبتور القمة ، شكلها شبه كروي ولون الثمار أبيض. والشجرة متوسطة النمو، نمواتها متدلية تشكل نموذجاً خيمياً.
- العليمي: منشأ هذا الصنف أيضاً منطقة حلب، وهي شجرة متوسطة الحجم بنموها وشكلها نصف قائمة ويعد صنفاً متوسطاً في موعد التفتح الزهري والنضج، والطعم فيها أقل حلاوة من العاشوري.
- العجمي: إن الصنف العجمي ذو منشأ إيراني والشجرة متوسطة النمو ذات نموات شبه قائمة، وهو صنف متوسط في التفتح الزهري والنضج، ولون الثمرة شبيه بلون ثمار العاشوري مع تلون بني على أحد جوانب الثمرة.
- اللازوردي: منشأ هذا الصنف هو منطقة حلب، وهي شجرة متأخرة في التفتح الزهري والنضج.

من المعروف أن هذه الشجرة لم تلق الاهتمام الكبير من الباحثين في العالم مقارنة مع أنواع الأشجار المثمرة الأخرى كالتفاحيات واللوزيات والحمضيات. لذا فإن مشاكل تطوير زراعة الفستق الحلبي تحتاج إلى إيجاد الحلول العلمية والتطبيقية المناسبة.

فوائد الفستق الحلبي

يستعمل الفستق الحلبي في عدد من الأطعمة، وهو عنصر أساسي في (آلة الخزانة) أي في جهاز ليلة العرس للعروسين. وقد تغنّى الرحالة دي لاسال الذي كان يزور حلب بالفستق في كروم حلب. ومن المعلوم أن صوت تفتح الفستق يُسمع مع السحر، وبخاصة في الليالي المقمرة، وكأن فتحته ثغر جميل، ويسميه الحلبيون (حبّ الفهم).
تحدّث عنه الأطباء العرب قديماً فقالوا:
ابن سينا : طبعه أشد حرارة من الجوز. يفتح سدد الكبد لمرارته وعطريته، وفيه عفوصة وغذاؤه يسير جداً وهو جيد للمعدة،وهو يفتح منافذ الهواء، ودهنه ينفع من وجع الكبد الحادث من الرطوبة والغلظ.
ابن البيطار: الفستق ثمرة طيبة تنقّي الكبد وتنفع من علل الصدر والرئة والذي ينال البدن منه من الغذاء يسير جداً. وهو أشبه أن يكون مفرّحاً مقوياً للقلب. ومن خاصته تطييب النكهة، ويمنع أبخرة المعدة التي ترقى إلى أعلى، ويزيل المغص.
ابن جزْلة : جيد للمعدة ويزيد في الباءة، وينفع من السعال البلغمي، ولبه يزيل الخفقان، ويولد الدم الجيد ويخصب البدن ويزيد في العقل والحفظ والذكاء، ويصلح الصدر.

الفستق في الأدب

تغنى الشعراء بالفستق الحلبي وارتبط في مخيلاتهم بالليالي العامرة ، وللشاعر عادل الغضبان قصيدة جميلة في مدح الفستق ، نذكر منها :

والفستق الحيران أطبق جفنه *** غيظاً ولاح بوجنة صفراء
يرنو إلى الصيف الجميل لأنه *** يختال فيه بحلّة حمراء
فكأنه وذكاء تلقي نورها *** حباتِ مرجان بكف ذكاء
ياحسنه متدلياً ، يالحنه *** متشققاً في الليلة القمرا ء

والشاعر عبدالله يوركي حلاق في قصيدته : "عصير الحرمان" بعد أن رأى حسناء تقشر فستقة بأسنانها اللؤلؤية فخيل للشاعر أن ثغرها والفستقة بحجم واحد، فقال:

ثغر بحجم الفستقة *** سبحان رب نسّقه
هو برعم متفتق *** أو وردة مغرورقة
ضحكاته ألحان طير *** في الشفاه مزقزقة
قبلته فإذا الشفاه *** على الشفاه معلّقه
ورشفت خمرة ريقه *** مسكيّة ومعتّقة
فنأيت عن أفق الجمو *** د وعن حدود ضيقه

وقضيت في ملكوته *** لحظات حب شيّقه
وقد اشرأب معربدان *** إلى العيون المحدقهْ
في رأس كل منهما *** كرة بقدّ البندقه

د. محمّد جمال طحّان
		نبذة عن الكاتب
		الدكتور محمد جمال طحان - دكتوراه في الفلسفة - مدير المركز الإعلامي لحلب عاصمة الثقافة الإسلامية - مدير تحرير مجلة( العاديات)، أمين سر جمعية العاديات .
	تابع القراءة >>

»بعض من مقالات هذا الكاتب:

»اضغط هنا للاطلاع على جميع مقالات هذا الكاتب

<أضف لمفضلتك داخل ناشري>

<أضف لمفضلة خارجية>

<أرسل لصديق>

مرات القراءة: 3083

تتبعات Trackback(0)

TrackBack URI for this entry

التعليقات>> (1)

RSS تتبع التعليقات

...
أرسلت بواسطة أسامة الشاهين , 28/02/2007

لطالما قرأت هذا المقال وانتفعت به وتحدثت عنه، وها أنا أعود له مجددًا كي أشكر الكاتب القدير على تسطيره الجميل وسعيه النبيل في إبراز معالم الثقافة بل مختلف مظاهر الحضارة الإسلامية، والحمد لله رب العالمين.

<أبلغ عن تعليق غير لائق>

<استياء من التعليق>

<استحسان التعليق>

وزن التعليق: +0

أضف تعليقا>>

الإسم

البريد الإلكتروني

التعليق تصغير المساحة | تكبير المساحة

برجى تفعيل الجافا سكريبت للإرسال التعليق

< السابق		التالى >

[ عودة ]

The image “http://www.nashiri.net/images/banners/huroof.jpg” cannot be displayed, because it contains errors.

معكم في معرض الكتاب في الكويت

صالة 6 - ركن 67

هذا البريد محمى من المتطفلين , تحتاج إلى تشغيل الجافا سكريبت لمشاهدته

شذرات من الحكمة

“

إذا أردت أن تتحاشى النقد:

فلا تقل شيئًا !

ولا تعمل شيئًا !

ولا تكن شيئًا !

”

آخر التعليقات

للسائرين على خطى فضولي !
حكمة وراقّه التي أشرت إليهايا سيدي

. أؤمن تماماً بأن الكتاب (( روح...

التـدوين المقــاوم !
تحية لكل من جعل هوايته جسرا لغاية نبيلة، وتحية للمهندس الذي يحث عل...

الأغنية العربية إنتكاسة ثقافية
أغبط الدكتور القدير على هدوئه في نقد ظاهرة/جريمة مستفزة مثل الأغن׮..

للسائرين على خطى فضولي !
"قل لي ماذا تقرأ أقل لك من أنت" حكمة بليغة شرحت لنا الكاتبة الصاعدة ...

رحلة الفتى طرثوث في البحث عن الحقيقة (1)
مبررووك أخوي بومساعد ع الموقع الله بعطيك خيره و يبعد عنك شره ان ش֮..

"الهاگانه": حرب صهيونية على مواقع الإنترنت الإسلامية
مواضيع الأستاذ عمر مشوح رائعة وعرضه ممتاز وأسلوبه مشوق أسال الله ֮..

الأغنية العربية إنتكاسة ثقافية
دكتورنا الفاضل : اسمح لي بالتعليق على هذا المقال الرائع والمهم في ֮..

سيميائيّة حُلم
طوبى طوبى طوبى لي بكِ يا سُنبلتي الخضراء الرطيبة ؛ wink

الكويت: معرض الكتاب الثالث والثلاثين
ان شاء الله سوف ازور المعرض الأسبوع المقبل على نزلت المعاشات هههه ...

سيميائيّة حُلم
و يأبى قلبي الا ان يكون هنا .. متابع لنبضاتك .. يشعر بكلماتك .. و يف׮..

تسجيل الدخول

The image “http://www.nashiri.net/images/M_images/search_icon_small.png” cannot be displayed, because it contains errors. للبحث المتقدم، اضغط هنا

في الدار
يوجد الآن 13 ضيوف يتصفحون الموقع

الصعود إلى أعلي الصفحة

© دار ناشري للنشر الإلكتروني 2003-2008.
رقم التسجيل في المكتبة الوطنية الكويتية: 306/2008
الآراء المنشورة لا تعبر بالضرورة على رأي الدار والمؤلفين الناشرين فيها.